Βιολογικά χαρακτηριστικά της σουκραλόζης

Η σουκραλόζη δεν μεταβολίζεται ούτε απορροφάται από τον ανθρώπινο οργανισμό και έχει μηδενικές θερμίδες, καθιστώντας την ιδανικό υποκατάστατο γλυκαντικού για τους διαβητικούς. Εγκρίθηκε από τον FDA το 1998, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γενική γλυκαντική ουσία σε όλα τα τρόφιμα και δεν επηρεάζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, καθιστώντας το αποδεκτό για διαβητικούς. Επιπλέον, η σουκραλόζη δεν χρησιμοποιείται από τερηδονογόνα βακτήρια, μειώνοντας την παραγωγή οξέος στη στοματική κοιλότητα και την προσκόλληση των στρεπτοκοκκικών κυττάρων στις επιφάνειες των δοντιών, αποτρέποντας αποτελεσματικά την τερηδόνα. Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι η σουκραλόζη είναι ασφαλής για-μακροπρόθεσμη κατανάλωση ακόμη και σε δόσεις εκατοντάδες φορές υψηλότερες από τα ανθρώπινα επίπεδα. Μακροχρόνια-πειράματα σε απλούς ανθρώπους εθελοντές έχουν δείξει ότι η σουκραλόζη δεν προκαλεί μη αναστρέψιμη βλάβη στην ανθρώπινη υγεία. Μετά από μακροπρόθεσμες δοκιμές πιστοποίησης ασφάλειας, ο FDA των ΗΠΑ το επιβεβαίωσε ως πρόσθετο GRAS (Γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές).